Un de mes amis militaires a rapporté que son ami avait mangé un morceau de poulet cru afin de gagner du temps sur le terrain. Disons que ça ne s’est pas bien passé. Mon ami a dû partager une tente avec lui pendant la semaine suivante. Il a été malade comme jamais il l’avait été.
C’était le bordel.
Mais pourquoi les animaux peuvent-ils manger de la viande crue alors que les humains ne le peuvent pas ? Examinons la question de plus près, car ce n’est pas une question simple à poser. Commençons par la version courte.
Pourquoi les animaux peuvent-ils manger de la viande crue ?
Les animaux sauvages mangent généralement de la viande fraîche, qui n’est pas aussi dure pour le système que la viande pourrie. D’autres animaux, comme les vautours, peuvent même manger de la viande pourrie parce que leur système digestif contient un ensemble spécial d’acides et d’enzymes. Ils ont également développé un système immunitaire plus fort afin de traiter les bactéries.
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que les animaux sauvages sont parfois capables de manger de la viande avariée.
Voyons de plus près ce qui se passe exactement.
C’est une question vraiment intéressante!
Table Des Matières
5 raisons pour lesquelles les animaux peuvent manger de la viande crue
Commençons par examiner pourquoi de nombreux animaux peuvent manger de la viande crue sans problème.
Vous avez probablement vu les prédateurs de la savane manger un zèbre ou une gazelle et vous vous êtes peut-être demandé pourquoi ils ne sont pas tombés malades en mangeant l’animal. Il existe quelques bonnes réponses à cette question, mais ce n’est pas aussi simple que vous le pensez.
1. Ils mangent la viande pendant qu’elle est fraîche
La première raison pour laquelle les animaux sauvages peuvent manger de la viande crue est qu’ils ont tendance à manger leur proie juste après l’avoir tuée.
Cela signifie que la chair est encore fraîche et n’a pas encore commencé à pourrir.
Ce n’est pas très différent de manger du tartare frais dans un restaurant.
Lorsque les humains mangent de la viande, ils vont généralement au supermarché et achètent un morceau de viande qui est mort depuis un certain temps. Cela signifie également que le morceau de viande a eu le temps d’accumuler des bactéries.
Mais même si les humains peuvent, dans de nombreux cas, manger de la viande crue, vous aurez beaucoup plus de mal à le faire qu’un lion ou un tigre.
2. Les animaux sauvages ont plus d’acide dans l’estomac
Au fil du temps, l’estomac des animaux a évolué différemment de celui des humains.
Les grands félins de la savane mangent constamment de la viande fraîche et crue et ont donc développé un ensemble différent d’enzymes dans leur estomac. Leur système de digestion contient également des acides plus nombreux et plus puissants qui tuent davantage de bactéries que votre estomac.
Les biologistes ont également constaté que certains animaux sont résistants à plusieurs bactéries, tandis que d’autres (ayant le même régime alimentaire) sont infectés et malades. Cela dépend donc de l’espèce et tous les animaux ne peuvent pas s’en sortir en mangeant un morceau de viande infecté.
En fait, de nombreux animaux mourront très jeunes parce qu’ils ont été infectés par des parasites ou des bactéries.
3. Ils ont un système immunitaire plus fort
Les animaux sauvages sont exposés à d’autres bactéries que les humains. Cela signifie également que leur système immunitaire s’est développé différemment au fil du temps.
Chaque animal possède un système immunitaire unique, tout comme vous et moi. Tous les animaux sauvages ne peuvent pas manger de la viande crue sans problème. Les lions ne sont peut-être pas capables de manger de la viande pourrie comme le font les vautours.
Mais nous y reviendrons dans une seconde.
Certains biologistes ont suggéré que les chiens mangent de l’herbe pour commencer à vomir lorsqu’ils mangent quelque chose de mauvais pour eux. Ils pourraient donc disposer d’un mécanisme intégré pour évacuer la mauvaise viande de leur organisme.
4. Ils ont un meilleur sens de l’odorat
Selon les scientifiques, les charognards comme les rats utilisent leur odorat pour déterminer quel type de viande est bon et quel type de viande ils ne doivent pas manger.
Cela leur permet de détecter les contaminations et de se tenir à l’écart d’un mauvais repas.
Les charognards se servent généralement de leur petite taille pour trouver leur nourriture et il n’est pas surprenant qu’ils aient un bien meilleur odorat que les humains. L’animal mort dégage une odeur qui attire les vautours et d’autres animaux. Il est donc fort possible qu’ils soient capables de juger si la viande est bonne pour leur organisme ou si elle est devenue mauvaise.
Ce phénomène doit encore faire l’objet de recherches plus approfondies et il ne s’agit pour l’instant que d’une théorie.
5. Ils n’ont pas le choix
La dernière raison que nous avons trouvée est que les animaux n’ont pas vraiment le choix.
Ils finissent par tomber malades en mangeant des aliments empoisonnés et ils savent le cacher.
Les animaux sont exceptionnellement doués pour cacher leurs faiblesses et leurs maladies. En effet, personne dans le règne animal ne veut être la prochaine proie parce qu’il a l’air faible.
C’est aussi quelque chose que vous avez peut-être remarqué avec vos animaux de compagnie.
Il est parfois très difficile de savoir si votre animal est malade ou s’il souffre d’une maladie. En général, ils ne montrent pas de faiblesses comme les humains. C’est pourquoi, en cas de doute, vous devez absolument emmener votre animal chez le vétérinaire pour qu’il soit examiné. Il pourrait avoir un problème que vous ne remarqueriez pas.
Un chien peut-il manger de la viande crue ?
Vous vous êtes déjà demandé si les chiens tombent malades en mangeant de la viande crue ? C’est ce que nous allons découvrir.
De nombreuses personnes nourrissent leur chien avec de la viande crue parce qu’elles pensent que cela ressemble davantage à ce que les chiens mangeraient dans la nature. Mais ce n’est pas forcément une bonne idée.
Lorsque les chiens sauvages mangent de la viande, ils mangent généralement un animal récemment mort dont la chair est encore fraîche. Mais vous n’avez peut-être pas accès à de la viande fraîche.
La viande que vous achetez au supermarché peut généralement être infectée par la salmonelle ou la listeria. C’est tout aussi dangereux pour votre chien que pour vous.
C’est pourquoi nous réchauffons et cuisons toujours la viande du supermarché avant de la manger.
Dois-je nourrir mon chien avec de la viande crue ou cuite?
Vous ne devriez probablement pas.
Selon la FDA, vous devez être très prudent lorsque vous donnez de la viande crue à votre chien. Si vous conservez de la viande crue à la maison pour vos animaux domestiques, vous devez la congeler jusqu’à ce que vous l’utilisiez.
Ne manipulez pas la viande crue dans la cuisine à proximité d’autres aliments, car les bactéries peuvent facilement se propager.
Évitez de la rincer ainsi que certaines gouttes d’eau qui pourraient se répandre et se retrouver sur le comptoir de la cuisine.
Les humains peuvent-ils manger de la viande de rat ?
Il y a de très bonnes raisons pour lesquelles vous devriez faire cuire votre viande avant d’y mettre les dents. Dans la plupart des cas.
Commençons par voir quels types de viande vous pouvez manger crus et quand vous devez cuire votre viande avant de la manger.
- Tartare
- Sushi
- Carpaccio
- Steaks crus
- Basashi
Lorsque vous vous rendez dans un restaurant servant ce type de repas, vous devez vous assurer que les normes d’hygiène sont élevées. Mais tant qu’ils traitent bien la viande, vous pouvez tout à fait manger la viande crue contenue dans ces plats.
Beaucoup de gens pensent que les humains ne peuvent ou ne doivent pas manger de viande rare, mais ce n’est pas vrai.
Les humains peuvent facilement manger de la viande rare, à condition de s’assurer qu’elle est fraîche et bonne. Mais vous devez être sûr que le restaurant sait vraiment ce qu’il fait.
La viande que vous ne devez PAS manger crue
Vous ne devez pas manger de viande de poulet saignant.
La raison pour laquelle on ne mange jamais de poulet rare est qu’il y a parfois des salmonelles dedans. Le poulet est un type de viande qui s’empoisonne facilement. Il faut donc toujours bien réchauffer la viande de poulet avant de commencer à la manger.
Quel est le risque de manger de la viande crue ?
Si vous mangez de la viande crue empoisonnée ou un morceau de poulet contenant des salmonelles, vous serez très malade pendant quelques jours.
Vous devez immédiatement consulter un médecin.
Pourquoi les animaux peuvent-ils manger de la viande avariée?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les vautours, les hyènes et autres charognards peuvent manger de la viande pourrie sans en mourir ?
Regardons de plus près les charognards de la nature sauvage et pourquoi ils ne sont pas infectés et ne meurent pas lorsqu’ils mangent d’autres animaux morts.
Les vautours vont même laisser l’animal mort pendant quelques jours pour qu’il pourrisse. Cela s’explique probablement par le fait que la chair est plus facile à atteindre lorsque la peau commence à pourrir.
Selon le chercheur danois en microbiologie Michael Roggenbuck, de l’université de Copenhague, les vautours ont des compétences très particulières lorsqu’il s’agit de traiter des bactéries toxiques.
“D’une part, les vautours ont développé un système digestif extrêmement résistant, qui agit simplement pour détruire la majorité des bactéries dangereuses qu’ils ingèrent,”
Il poursuit avec ce qui suit :
“D’autre part, les vautours semblent également avoir développé une tolérance envers certaines des bactéries mortelles – des espèces qui tueraient d’autres animaux semblent activement prospérer dans l’intestin inférieur du vautour.”
